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！家常

本文目录

1. 茄子夹芋泥的视频做法
2. 茄子地里能套种芋头吗
3. 茄子炖芋头的做法

茄子夹芋泥的做法

材料

"芋泥300g","糖适量","奶油15g","鲜奶适量","糥米粉适量","地瓜泥(可省略)100g","面粉适量"

做法

step1

1:芋泥馅做法：芋头切片放入大同电锅，外锅1.5杯水蒸熟软后趁热加入糖、茄芋全奶油 ，法大法茄用叉子压成泥且拌匀后
，做法做法试一下甜度(要比平常的大全口味稍甜些)，再加入鲜奶调和成略微溼滑的家常溼度，最后加入适量糥米粉，视频揉至容易塑形的茄芋全程度。

step2

2:将拌好的法大法茄芋泥捏成丸子状，喜欢的做法做法话中间可包入地瓜泥(地瓜蒸软后趁热拌入少许糖一起压成泥)，外层沾上一层薄薄的面粉即可下锅油炸
。

step3

3:炸至表面金黄即可(约可做15-20颗)

茄子地里能套种芋头吗

茄子地里不能套种芋头
，可以芋头套种毛豆。

套种毛豆作物是利用芋头前期生长慢，比较耐阴
，一般在毛豆收获时芋头刚进入旺盛生长期，不仅增加了亩经济效益，而且还可把套种作物的秸秆还田，能增加地力 、肥效持久，有利芋头生长发育，促进球茎分化和膨大，改善芋头品质 。毛豆或称菜用大豆、鲜食大豆（绿毛豆），是未成熟大豆的鲜嫩豆粒，毛豆滋味鲜美，营养丰富，常作为蔬菜食用。

一、种植方式

芋头田套种毛豆栽培技术方式，芋头品种为槟榔芋 ，采取宽窄行种植
，畦带沟以120cm宽为一畦种植，芋头于3月上、中旬种植于畦的中央，芋头每666.7m2播植1500株左右，株距约35cm 。同时毛豆套播于畦的两边 ，单行穴距20cm，每666.7m2植4000穴  ，每穴2-3株 ，每666.7m2种植10000株左右 ，毛豆于6月上旬采收 。毛豆的鲜秸秆是芋头的优质有机肥料 ，毛豆秸秆可在芋头培土壅根时，将采收后的毛豆秸秆其壅在芋头植株的两侧，然后进行培土覆盖。同时结合追加化肥 ，如碳酸氢氨50kg/666.7m2，过磷酸钙25kg/666.7m2，可增加肥效利用率 。

二 、栽培技术要点

1.选种育苗 ：毛豆一般选用株型紧凑、生育期短的早熟品种，采用点穴直播方式，也可采用穴盘育苗移栽。

2.肥水管理 ：在幼苗长出高20cm左右时，施用一次稀人畜粪，以促进幼苗生长 ，一般每666.7m2用稀释的人畜粪尿10-15担（500-750kg），稀释的人畜粪尿其要点是一定要多加水稀释，人畜粪尿用量不可过多 ，避免抑制根瘤菌的发展，开花初期视苗情追肥，以满足开花结荚所需要的肥料。毛豆对水分的要求在幼苗期宜保持较低的土壤湿度，少浇水，有利烤苗 
，促进根部向土壤深层扩散，扩大吸收面积 ，开花期、结荚期 、灌浆期是需水最多的时期，这三个时期内需保证有充足的水分供应；但也忌水分过多，尤其是水分过多同时氮肥也过多，毛豆植株易徒长
，会引起大量的落花落荚
 。引发霜霉病和菌核病等，一般应保持田间土壤水分以湿润为宜。

3.防止徒长 ：毛豆植株发生徒长会引起落花落荚和秕粒秕荚增多，产量和品质下降 。因此，一般通过摘心或生化制剂控制徒长。摘心通常在开花盛期和开花后期进行[www.nczfj.com]，将主蔓顶心摘去1-2cm即可；生化制剂控制通常在分枝末期至初花期
，叶面喷施浓度为250mg/kg的多效唑可以起到显著的控制效果 。

三、病虫害防治

1.病害防治：（1）芋头疫病
：加强肥水管理，施足腐熟有机肥 ，增施磷钾肥 ，避免偏施过量氮肥 ，做到高畦深沟 ，清沟排渍，及早喷药预防，我区5月下旬至6月份是喷药预防的关键期，药剂可选用60%氟吗·锰锌可湿性粉剂700倍液、72.2%霜霉威（普力克）600倍液
、66.8%缬霉威（霉多克）可湿性粉剂700倍液隔7-10天1次，连续防治3-4次 。（2）毛豆灰斑病在发病初期喷洒50%多菌灵可湿性粉剂600倍液或78%波·锰锌（科博）可湿性粉剂500倍液 ，隔7-10天1次 ，视病情连喷2-3次，有较好的防效。毛豆菌核病初期开始喷施50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1000倍液，隔7-10天1次，连续防治2-3次。

2.虫害防治 ：斜纹夜蛾、兼治其它害虫，结合田间其它农事活动 ，摘除卵块和有虫叶片的处理  ，提倡用核型多角体病毒或0.5%印楝素乳油800倍液防治斜纹夜蛾。药剂防治：斜纹夜蛾在幼虫1-2龄（3龄前）选晴天日落时防治最佳  ，3龄前为点片发生阶段，也可结合田间管理，进行挑治，药剂可选用2.5%功夫菊酯乳油3000倍液 、10%虫螨腈（除尽）悬浮剂600倍液、15%安打悬浮剂4000倍液。蚜虫
、白粉虱可选用的药剂和浓度40%吡虫啉（康福多、大功臣）可溶剂400倍液；25%甲基克杀螨（灭螨猛）乳油1000倍液。

四、采收

毛豆一般在豆粒饱满至80% ，豆荚尚保持绿色时采收。采收过早则豆粒小 ，产量低；采收太迟则豆粒坚硬且品质差，同时影响芋头中后期的田间管理。一般最佳收获期在6月上旬，采收后可直接将毛豆秸秆进行芋头培土壅土
，并且可作优质有机肥料，改良土壤结构，有利于芋头高产 。

茄子炖芋头的做法

用料

大芋头

半只

茄子

2根

食油

适量

蚝油

适量

姜片

适量

蒜片

适量

葱花

适量

红辣椒

1根

做法

1/7把芋头切长条
，大火蒸10分钟

2/7锅里多放油 ，把茄段过下油

3/7把茄子盛出来
，用锅里的油爆姜片、蒜片
，出香味即可

4/7锅里加蚝油、水、辣椒

5/7把蒸过的芋头条、过了油的茄段倒进锅里烧

6/7汤快干的时候加葱花翻炒

7/7收汁，装盘

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